Разположена сред природната красота на Родопите, в село Косово се намира гостилницата Хаджийската къща, която представлява уникално съчетание между история и съвременна гастрономия. Къщата, построена през 1853 година и реновирана през 2005 година, е призната за паметник на културата, като е запазен характерният архитектурен облик от българското Възраждане.
Заведението предлага характерни родопски специалитети като пататник и качамак, комбинирани със съвременни здравословни предложения като кето хляб, безглутенови и нисковъглехидратни ястия. Всички продукти са местни, част от тях се отглеждат в района или се доставят от близки производители, с акцент върху свежестта и регионалната автентичност. През 2023 година Хаджийската къща получава наградата „Ресторант Гуро“, с което се потвърждават високите ѝ постижения.
Начело на кухнята стои шеф Петко Шаранков, който използва натрупания си опит от над две десетилетия, включително в Мишлен звездни ресторанти, за да пресъздаде традиционни родопски рецепти в модерен стил. Интериорът се отличава с уютни елементи като дърворезбовани тавани, дървени подове и многоцветни тъкани, а терасите откриват впечатляващи планински изгледи. В допълнение, в механата има изложен кът с ръчно изработени изделия от местни творци.
| Уебсайт | Брой на оценките | Оценка |
|---|---|---|
| 39 | 4.9 / 5 | |
| 4 | 5.0 / 5 |
