В централната част на София се намира Caruso Focacceria, която предоставя на посетителите си истинско неаполитанско гастрономическо изживяване. Основен акцент тук са качествените фокачи и пици, отличаващи се с характерния си вкус и лекота. Тестото се приготвя по оригинална рецепта с 65% хидратация, а процесът на бавна и контролирана ферментация продължава между 60 и 70 часа. Тази технология води до пухкава текстура и висока смилаемост, като елиминира усещането за тежест след консумация.
Заведението използва брашно директно внесено от водещи мелници в Неапол като част от селекция от висококачествени суровини, целейки да предложи автентична неаполитанска пица. Всяка пица се пече при 450 градуса за около 120 секунди, което води до бърза и прясна готовност. Наред със солените специалитети, менюто включва и домашно приготвени италиански десерти от собствения сладкар на Caruso, както и веган предложения. От 2019 година екипът на заведението следва непрекъснат стремеж към развитие и безкомпромисно качество.
| Уебсайт | Брой на оценките | Оценка |
|---|---|---|
| 121 | 4.7 / 5 |
